• 飲料
• 令和5年度

山廃純米雪彦山　呼應100年

「100年前のお酒を蘇らせたい」という酒蔵の思いから甦った日本酒。原料となる酒米「辨慶」を復活させ、吉備国際大学のお力をお借りし、自社の木桶から分離培養した酵母を使用し、先代のレシピをもとに再現。柔らかい酸味と甘みが複雑に交わり、また飲む温度帯でも味わいが変わる、面白いお酒です。

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