• 菓子
• 平成25年度

しほみ饅頭

元禄の頃から「塩の国」としてその名を知られていた播州赤穂。その赤穂の名塩をかくし味に使ったしぼみ饅頭は、自然の恵みを生かした銘菓です。寒梅粉の餅の風味を生かした落雁を思わせるような薄生地と、かくし味の塩が効いた餡のまろやかな味わいが絶妙の組み合わせ。甘みと辛みを上手くマッチさせることで、互いの旨みを一層引きたてる妙味を感じていただける一品に仕上げました。

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