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• 平成25年度

丹波篠山ぼたん鍋セット

昔から美味とされ、江戸時代にも山鯨といわれて親しまれていた猪肉は、明治になって篠山では味噌仕立ての「ぼたん鍋」として親しまれるようになりました。そんな丹波篠山のぼたん鍋は、農林水産省主催の郷土料理百選にも選ばれました。特製の合わせ味噌とともに自社で乾燥、焙煎、粉砕を行い、本来の香りを生かした薬味の粉山椒がぼたん鍋の旨みを引き立てます。

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