花山椒(しょうゆ漬)

花山椒の収穫時期は年間でほんの数日。当店ではさらに収穫時期をつぼみに限定することで、花山椒そのものが持つ風味を残し、柔らかく“シャキシャキ”とした食感を生み出しています。漬物専用として自社製造した醤油に漬け込むことで、風味や食感を残し素材の良さを味わっていただけます。

田中醤油店
篠山市