ほたるいか糀漬

ほたるいか糀漬

店舗価格:1080円(税込)

ネット価格:1080円(税込)

  • オフィシャルサイト

地域らしさと創意工夫

但馬産米を使用して自社生産した糀とほたるいかを主原料とし、天然熟成で国産丸大豆の本醸造醤油を使用。昔ながらの製法で糀の力のみで、じっくりと熟成させています。但馬米糀の柔らかな甘味と、国産丸大豆醤油のまろやかさ。そして、ほたるいかは姿のまま熟成させることで、うる(内蔵)が濃厚で複雑な旨みを醸します。糀のタンパク質分解酵素も相まって、通常気になる目玉や軟骨部分も柔らかくなり、食感も良くなります。

製造・販売元

有限会社 花房商店
豊岡市