むかし海苔・のり佃煮「かに・えび」セット

むかし海苔・のり佃煮「かに・えび」セット

店舗価格:3,996円(税込)

ネット価格:3,996円(税込)

  • オフィシャルサイト

地域らしさと創意工夫

兵庫のふたつの海、日本海と瀬戸内海のコラボレーションで誕生した「むかし海苔(かに・えび)」。瀬戸内海のおいしい海苔に、日本海の但馬で獲れた香住ガニ・甘えびの麹の魚醤で味付けした、豊かな旨味の美味しい味付け海苔とのり佃煮です。化学調味料・保存料は一切加えていません。「むかし海苔・のり佃煮の海苔は、明石の瀬戸内海産」【むかし海苔のこだわり】初摘み海苔…晩秋に新芽が現われ、初春に摘み取られる海苔は、柔らかく風味があり最高級海苔とされています。粗すき製法…海苔本来のうま味を逃さないよう摘みたての海苔を粗く刻み、素早く抄き、余計な手をかけず乾かす昔ながらの製法です。「天然醸造 麹の魚醤 香住ガニ・甘えびは、但馬の日本海産」【かに魚醤は世界でも珍しい】日本海の但馬で水揚げした香住ガニ(ベニズワイガニ)と甘エビをそれぞれまるごと麹に漬け込んだ魚醤です。但馬の老舗醤油蔵「食の安全を何よりも優先する」大徳醤油で造っています。麹は、兵庫県但馬産の「コウノトリ育む農法」で作られた丸大豆「コウノトリ大豆」・有機農産物認証を受けた「コウノトリの舞」小麦を使用し、国菌「麹菌」を加えて上質な麹を造り、但馬の四季の移ろいの中、蔵に住み着いた多様な酵母や微生物の活動でじっくり発酵、約1年かけて天然醸造しています。

製造・販売元

但馬漁業協同組合
香美町