丹心バウム(ハード)黒豆きな粉

丹心バウム(ハード)黒豆きな粉

店舗価格:1個 1,782円(税込)

ネット価格:1個 1,782円(税込)

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地域らしさ

「瑞穂の国」と賞された日本の米の文化を丹波の素材を用いバウムの世界で表現したものです。粉に挽いた丹波産のもち米、地元の新鮮卵を使用し、丹波の地酒「奥丹波」を忍ばせ、遠赤外線でじっくりと焼き上げました。仕上げに丹波産の黒豆きな粉をまぶし丹波らしさを強調しました。餅と言えばきな粉がつきもので、消費が減ってきた餅の文化を時代のトレンドである洋菓子の世界に活かしたものです。平成25年度「丹波すぐれもの大賞」に輝いた商品です。又、昨年夏、大阪の百貨店(阪急・阪神・高島屋・大丸・伊勢丹三越)で開催されました「手土産選手権」で第一位に選ばれました。

創意工夫

米粉を使った洋菓子(バウム)はありますが、もち米を粉に挽いて使ったものはありません。従来のソフトなバウムクーヘンに対して、もち米の粉を使いバターの量を増やすことにより、ガツンとした濃厚な味とモッチリとした食感を生み出しました。その食感と味わいは遠赤外線で、従来のバウムに対し2倍の焼成時間を掛ける技術から生まれます。丹波素材とその特徴を活かす技術。更には丹波焼を連想させるフォルムと「丹心バウム」と名付けたこの商品は正に新たな世界を切り拓いたバウムと言えます。

製造・販売元

(株)やながわ/夢の里 やながわ
丹波市