前獲れ穴子かまぼこ

前獲れ穴子かまぼこ

店舗価格:1枚 340円(税込)

ネット価格:1枚 340円(税込)

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地域らしさ

古から兵庫県は、瀬戸内の豊富な漁獲量により蒲鉾造りが盛んでした。その中で、ハトヤは瀬戸内で獲れる魚にこだわり、昔ながらの手づくり製法にて、素材の持ち味を生かした「こだわり蒲鉾」を造ってまいりました。明石港で獲れた穴子を使い(季節により国内県外産使用)と、上質のすり身を使った前獲れ穴子かまぼこ は、最高に贅沢な一品です。

創意工夫

『前獲れ穴子かまぼこ』は、素材の美味しさと特性を生かすために、あえて蒸し穴子を使い、穴子の美味しさを損なわないようにするため、併せるすり身の量とバランスと味付けに苦労いたしました。蒸すことにより、穴子本来の柔らかさと穴子の旨みが凝縮でき、食べた瞬間に納得できる商品を目指しました。ただし、蒸し穴子は賞味期限が短く流通に不向きなため、真空商品にすることで賞味期限を延ばし、市外のお客様にも食べていただくことが出来るようになりました。

製造・販売元

(株)ハトヤ
姫路市