もちむぎ麺(半生)

もちむぎ麺(半生)

店舗価格:500g 1,029円(税込)

ネット価格:500g 1,029円(税込)

  • ひょうごふるさと館
  • オフィシャルサイト

地域らしさ

戦前、福崎町で食されていたもち麦を昭和58年に福崎町の特産品として復活させました。さらに殻の硬いもち麦を加工して商品化することを目指して試行錯誤を重ね、古来の石臼製法を活用することで製粉化に成功しました。昭和63年にもちむぎ麺が完成し、それから20数年の時を経て、福崎町を代表する特産品=もちむぎ麺として定着して参りました。播磨地域は多くの特色ある麺が有名な土地柄ですが、その中でも個性ある福崎町特産もちむぎ麺は他にひけをとらない麺であると考えています。

創意工夫

播州福崎で栽培されたもち麦を、古来の石臼製法に基づいて製粉し、ていねいに手延べで練り上げて製麺化しました。もち麦本来の味と性質をそこなわないようにとの配慮から、独特の製法をあみ出した結果、一見そばのようでいてモチモチとしたコシのあるうどんのような食感を実現しています。それらの点が評価され、平成4年優良ふるさと食品中央コンクールで農林水産省食品流通局長賞を受賞しました。使用しているもち麦はすべて福崎町産で安心して食べていただけます。

製造・販売元

株式会社もちむぎ食品センター
神崎郡福崎町