神戸洋食の熟練シェフによる 極うま!!蟹クリームコロッケ

神戸洋食の熟練シェフによる 極うま!!蟹クリームコロッケ

店舗価格:ランチセット 1,500円(税込)

  • オフィシャルサイト

地域らしさ

兵庫県北部の但馬地方に位置し、日本有数の漁港である香住港で水揚げされた「極上の蟹」と‶瀬戸内海最大の島″である淡路島産の「完熟玉葱」をたっぷりと使用し、蟹クリームコロッケを作りました。玉葱は、一般に糖度9度でも高いと言われていますが、淡路島産の完熟玉葱は糖度13度とズバ抜けて高く、深い甘みがあり、濃厚な蟹のエキスと絡み合う事で芳醇な香りが口の中に広がります。この兵庫が生んだ魅力的な極上食材のコラボレーションに神戸洋食の熟練シェフの技術で作られる絹のような滑らかさのベシャメルソースと「隠し味のアメリケーヌソース」が合わさった至高の逸品です。

創意工夫

たっぷり、手間と時間を掛け、ゆっくりと一からベシャメルソースを作り、レトロで昭和な洋食屋さんの蟹クリームコロッケをイメージして作りました。手作りだから味わえる絹のような滑らかさと舌触りに加え、「隠し味のアメリケーヌソース」がアクセントになり、昔懐かしい思い出と共にリッチな気分になるような一品に仕上げています。老舗洋食店や一流ホテルで修業を積んだ極上のシェフによる匠の技がキラリと光る創作風の蟹クリームコロッケです。

製造・販売元

ハートス フード クリエーツ(株)/神戸食堂はぁとす。
神戸市中央区