ほたるいかこうじ漬

ほたるいかこうじ漬

店舗価格:150g 660円(税込)

ネット価格:150g 660円(税込)

  • オフィシャルサイト

地域らしさ

ほたるいかの水揚げ量は日本有数の漁獲を誇る地元浜坂漁港のほたるいかを使用し、直接競市で買い付け、その日の鮮度の良いうちに加工します。使用する調味料も含めて、食品添加物不使用にこだわっています。

創意工夫

ほたるいかと麹はとても相性が良いので、いかにして素材の旨味を最大限に引き出してくれるかが課題でした。『蔵の素』というお酒に出会い、『蔵の素』は天然のアミノ酸の含有量がとても多く、旨味成分のグルタミン酸も多量に含んでおります。含有量の高いアミノ酸が素材の持つアミノ酸と結びつき素材の旨味を最大限に引き出してくれることにより、旬の旨味を常にお届けできます。

製造・販売元

(有)山米鮮魚
新温泉町