三田屋総本家ハムギフト「RW-50」

三田屋総本家ハムギフト「RW-50」

店舗価格:5,400円(税込)

ネット価格:5,400円(税込)

  • オフィシャルサイト

地域らしさ

江戸時代から但馬牛の肥育地として有名な三田地域ならではの恵まれた環境を活かして豚の繁殖・飼育から取り組み極上の手作りハム・ウィンナーの製造を開始しました。『味と品質』にこだわり『機械化するとハム本来の味が落ちる』と判断し、手間暇を惜しまず手造りを続けています。

創意工夫

熟成までの漬け込み期間を季節に合わせ2~3週間漬け込み液の中で塩漬けし、じっくりと熟成させ、5日ごとに漬け込んだ豚肉を回転させ均一に熟成させる為の作業を行います。こうした作業を終えると次は蒸気でしっかりと加熱し、桜のチップで燻して作り上げます。手間暇惜しまず、丹念に作り上げる製法により、しっとりとした食感と香り豊かな本格的なロースハムが出来上がるのです。

製造・販売元

(株)三田屋総本家
三田市