HOTEL KOSHO 井上総料理長の但馬牛カレー

HOTEL KOSHO 井上総料理長の但馬牛カレー

店舗価格:220g 860円(税込)

地域らしさ

但馬の気候・風土が生み出した素晴らしい食文化をお手軽にお召し上がりいただきたいという想いと、地域活性化に取り組んで頑張っている方々が喜んでいただけるような商品をご提供したいという想いから、大衆フードであるご当地カレーの開発に着手。レトルトカレーの元になる但馬牛ホテルカレーを但馬の最大イベント”但馬まるごと感動市”で提供したところ、召し上がれたお客様から大きな反響があり、お客様のお声に推されて出来た商品です。

創意工夫

通常カレーに使用する肉(部位)はスジや余り肉が多いが、それでは但馬牛本来の甘みを出すことが出来ず、試行錯誤を繰り返した結果、バラ肉を煮込むことにより甘みと旨みを出すことができた。但馬牛バラ肉の煮汁とカレールーだけではスパイシーさが足りず、ご当地のスパイシーな食材を探していたところ、浜坂町のおかぁちゃん手作りとうがらし味噌が但馬牛の甘みと最高のハーモニーを生み出し、ここでしか食べられないご当地カレーが完成した。

製造・販売元

(株)HOTEL KOSHO ※現在販売しておりません
豊岡市