大人の釘炊き

大人の釘炊き

店舗価格:150g 2,700円(税込)

ネット価格:150g 2,700円(税込)

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地域らしさ

“いかなごのくぎ煮”といえば近年では兵庫が誇る春の風物詩として全国に名を上げました。しかし、くぎ煮の原点の姿は兵庫県在住の方でもあまり知られていない のではないでしょうか。私共が造り上げた「大人の釘炊き」はまさにくぎ煮原点の姿です。製造を通じて兵庫の数十年前の漁風景が、完成品からは当時の食卓の様子が伺えます。この商品こそ“ひょうご”の歴史と文化が凝縮された味なのです。

創意工夫

いかなごのくぎ煮原点の復刻、そしてそれを美味しく味わっていただくこと、この2点にこだわりました。原点を復刻ということでくぎ煮初期の製法にのっとり、素材は播磨灘産の鮮度のよい大人のいかなごを手鍋で時間を惜しまずじっくりと炊き上げました。また現在のくぎ煮にはない、魚そのものの旨味を引き出すために40年ものの廻しタレを用いることで五味が一体となった豊潤かつ重層的な味わいに仕上がりました。

製造・販売元

協和商事(株)/兵庫津 樽屋五兵衛
神戸市兵庫区