兵庫津 樽屋五兵衛 伎由有名古(神戸牛入りいかなごくぎ煮)

兵庫津 樽屋五兵衛 伎由有名古(神戸牛入りいかなごくぎ煮)

店舗価格:40g 756円(税込)

ネット価格:40g 756円(税込)

  • ひょうごふるさと館
  • オフィシャルサイト

地域らしさ

いかなごは春告魚(はるつげうお)と言われて、2月末から4月にかけて神戸・明石に水揚げされる摂津・播磨地域の特産品です。また。神戸牛は世界にも名高い脂肪分が優れ、旨みたっぷりの但馬の特産品です。瀬戸内の海の素材と山の素材のコラボレーションによって出来あがったのが「神戸牛入りいかなごくぎ煮」です。”ひょうご”と言う地域が我々に与えてくれた天延のプレゼントかもしれません。鮮度と旨さが醸し出す味わいをお楽しみください。

創意工夫

香味料、保存料の添加物を使わずに、如何ゆえに、いかなごくぎ煮に神戸牛の旨さが相乗効果が現れるかの開発に時間と手間が掛かりました。具体的には魚の鮮度とサイズです。その日水揚げされる中においても見分け、選ぶ目利きが重要となります。そして肉と魚を炊き合わせるタイミングに毎回苦労しました。なぜならば魚は生き物毎回同じ状態で水揚げされないからです。

製造・販売元

協和商事(株)
神戸市兵庫区