いちじくブランデーケーキ

いちじくブランデーケーキ

店舗価格:直径12cm 3,240円(税込)

ネット価格:直径12cm 3,240円(税込)

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地域らしさ

川西市のいちじくは古くから特産品として地元で愛され続け、甘みや香りが強い。しかしそれは十分に熟してから収穫するからであり、同時に痛みやすい完熟の情態で流通するため、地産地消せざるを得ない現状があった。チェサピークでは「こんなに美味しい川西産のいちじくの良さを広めるために開発はできないか」という想いのもと、川西市の高級いちじく農場である古川農園とタイアップし、ブランデーケーキの商品化に成功した。

創意工夫

古川農園に直接赴き、朝採れいちじくをそのまま厨房へ。それを毎日コンポートし、一晩寝かせてからオーブンでセミドライにすることにより、鮮度を維持した状態の川西産いちじくから豊かな香りを存分に引き出している。更にアーモンドプードルと最高級コニャックをふんだんに使用し、ブランデーの角がとれるよう販売までに1か月間寝かせ熟成を高め、手間ひまを十分にかけ、しっとり上質で気品ある仕上がりになっている。

製造・販売元

株式会社チェサピーク
川西市