淡路島3年とらふぐ

淡路島3年とらふぐ

店舗価格:3人前 12,000円(税込)

ネット価格:3人前 12,000円(税込)

  • オフィシャルサイト

地域らしさ

鳴門海峡を見渡す美しい漁場では、天下に名立たる潮流に育まれた海の幸が豊です。なかでも「とらふぐ」は絶品。通常とらふぐは2年間で出荷されますが、弊社では、3年間かけて育った、「3年とらふぐ」を特別にお客様に提供させて頂いております。その理由は、3年という年月をかけて育ったとらふぐは、質量ともに豊に成長し、味わい・身の締まり・歯ごたえ・旨味は格別で、口の中でとろける大きな白子も特徴です。また、てっぴ(ふぐ皮)には、良質のコラーゲンが多く含まれており女性にも大人気です。

創意工夫

天然物にも劣らないふぐを育てるために餌の与え方に気を配っています。(夏場の高水温期・冬場の低水温期) 餌を与えすぎると肝臓に脂を蓄積する為、3年目の夏を越せません。あと、ふぐの歯はとても鋭く切っても生えてくるので、1年に最低1回多い時は3回歯を切ります。(ふぐ同士でひれ等の傷つけ合いを防ぐ為です。)「3年とらふぐ」の証として、漁協より1匹づつに証明書を発行してもらっています。

製造・販売元

前拓水産(株)
南あわじ市