姫路グルメポーク・桃色吐息で作った「アイスバイン」

姫路グルメポーク・桃色吐息で作った「アイスバイン」

店舗価格:約600g 2,160円(税込)

ネット価格:約600g 2,160円(税込)

地域らしさ

姫路の銘柄豚「姫路グルメポーク・桃色吐息」(兵庫県認証食品)の特性である“女性好みの上品な味と肉質”を生かすことを目標に商品開発に取り組み、骨付きすね肉を、こだわりの製法で白ワインに良く合う一品に仕上げました。本品の販売・広報を通じて、地元銘柄豚のブランドイメージ向上をめざしたいと思います。

創意工夫

硬く、膜や腱の多いすね肉を長期熟成後、じっくりコトコトと煮込むことで、旨みを最大限に引き出し食べやすくした「女性をターゲット」としたコラーゲンたっぷりの一品です。また、「骨付き」で提供する事により、見た目のインパクトも楽しめるよう工夫しました。出来たてのおいしさを長期保存するため、一般冷凍庫の20倍、窒素ガス冷凍の8倍の速度で瞬間冷凍したタイプのアイスバインもあります。

製造・販売元

(有)播州ハム工業所 ※現在販売しておりません
姫路市